CARACTERISTICAS DE LA MATERIA PRIMA 3 Y4
CARACTERISTICAS DE LA MATERIA PRIMA Características de las materias primas : frutas y verduras Los alimentos son productos perecederos, con un periodo de conservación limitado, que varía en función del producto y que puede ser más o menos largo. Los microorganismos patógenos, virus, mohos y levaduras están relacionados con el proceso de deterioro de los alimentos, aunque también existen ciertas condiciones que aceleran la descomposición, como la luz, el oxígeno, la temperatura y la humedad. Los alimentos como el arroz, los cereales o las patatas deben de almacenarse en tarros con cierre hermético, para evitar que se introduzca el aire. En la despensa, los alimentos deben colocarse por orden de compra, es decir, delante los que se han comprado antes y detrás los últimos en adquirirse. Los alimentos como el pan que Justo después del horneado ya empieza a producirse una redistribución de la humedad y una cristalización de los ...